龙口地区在上梁前，把亲友赠送的面制蹲狮、卧虎、金龙等分别置于进间门两旁和屋顶四角之上，表示狮虎把门，金龙绕梁。大梁安好之后，木匠和瓦匠师傅各拿一个勾斗，斗里放小饽饽、花生、糖块、栗子、枣等。上梁小饽饽的数量，跟主家年长者的岁数相等。这些东西由工匠师傅往下撒，而参加仪式的人们则纷纷来抢，当户主接下空斗之后，上梁仪式就结束了。莱州地区上梁时，梁头由房主的儿子扛，亲邻帮扶，走在前面；后面依次是亲戚抬一个面塑大神虫，两只面塑猪，还有一窝面塑燕子，最后是儿媳妇抱一对面塑大鱼。先将大神虫摆在正间门以上的檐墙上，再将猪摆到门两旁，鱼摆在圣虫的旁边，意为富贵大吉、肥猪拱门、六畜兴旺、连年有余。当梁固定好后，撒小饽饽和糖果等，人们竞相争抢。面做的燕窝放在中间的脊印上，一窝有两个大燕和五个小燕，形态生动，彩画逼真。小饽饽多是用果模磕出的，也有用手捏的小件花样，如桃子、元宝之类，略加色彩点染。饽饽的数量必须是家人岁数的总和，或者多几个。如果三世同堂，上有老、下有小，一般要蒸二百个左右。从前上梁时要烧香烧纸拜五屋神，现在都大放鞭炮，烧纸拜神的比较少，更为注重的是摆放上梁花饽饽，对饽饽的花色品种和个头大小、数量多少等十分讲究。

　　渔家风俗

　　胶东半岛三面环海，沿海的渔家承袭了祖辈出海打鱼时立下的规矩和传统，求的就是一个“海上平安，满载而归”。山东沿海渔区有谚语云：“谷雨一到，百鱼上岸。”谷雨一过，游往深海和南方海域过冬避寒的对虾、黄鱼、带鱼等，又先后回到渤海、黄海觅食和产卵，这就带来了捕鱼的黄金季节。谷雨节前几天，渔村的人们便忙着杀鸡宰鸭，买肉打酒。谷雨节的清晨，丈夫一进屋，妻子便会出其不意地把节前用白面蒸成的白兔塞进他的怀里。原来这是当地的一种古俗，意为“打个兔子腰别住”，寓示让丈夫怀揣象征吉祥、幸福的白兔，祝福亲人出海平安，捕鱼丰收。

　　春季打风网（捕黄花鱼）获得丰收，返航临近家乡时，大桅顶上挂大吊子；特大丰收则大桅、小桅一起挂吊子，俗谓“挂双吊”。莱州地方的规矩是，得鱼数千斤在后座上插两旗，得鱼过万斤才挂吊子。挂起吊子后，船老大令大师傅发面（取“发”意）蒸一锅饽饽。岸上的人看到船上挂吊子，船主和渔民家人都拥到岸边迎接，船近海岸，青年们纷纷跳入水中游泳上船，争吃发财饽饽。

　　庙岛天后宫七月七庙会期间，船家都要上供，祈求天后娘娘的保佑。各船都在船上制供，做三摞饽饽，一摞五个，饽饽上点红点；供菜五个；备香纸、鞭炮，用盘子端着供品进庙。上供的人到了神像前，将供品摆在供桌上，烧纸、上香、磕头；道士在旁敲磬、念经。拜神之后，各取三摞饽饽最上面的一个，俗称为“供顶”，留给看庙的道士，其余的则端回船上分食。也有许愿供猪的，供后，猪头送给看庙的道士，其余带回船上共食。长岛各渔村过年时蒸的饽饽，除了用来摆供祭祖外，还要在来年出海时带到船上“压船”。