人生仪礼

　　婚嫁、诞生等人生礼仪，是与人们的日常生活交织在一起的。在这些特别的日子里，人们总要遵循祖辈的传统，为自己或他人的人生画上绚烂的一笔，胶东地区的人们自然不会忘记用饽饽送上自己的美好祝福。

　　莱州地区的婚礼习俗中，男女订婚要互送巧饽饽。男方给女方送二十个面桃，女方留下十个，然后回赠男方龙凤、鸳鸯、金鱼、狮子、佛手、蝴蝶等四对、六对、八对、十地不等，插满了烫面做成的小型面花，称“枣花”，亦有早立子之意。结婚时，亲戚朋友要送喜饽饽，以示祝贺，喜饽饽一般是十二个到十六个，上面插满了鸳鸯戏水、喜鹊闹梅、八仙庆寿、比翼双燕等。结婚时娘家要做一对小猪，象征肥猪拱门；一对鸳鸯，象征着恩恩爱爱、白头偕老。鸳鸯用红线系在一起放在脸盆里，寓意终生相随。在新娘乘坐的花轿里，娘家陪送嫁妆的箱柜里，都要放上各类小花饽饽。不少地方在新人人洞房时除抛花生、栗子、核桃之类果物以外，还将做成各种动物形状的面花藏在被褥、箱橱嫁妆内，夜晚人们前来贺喜“闹洞房”，让小孩四处寻找，以示吉利。福山地区的新郎去岳父家迎娶新娘，要带八个大饽饽和一只鸡，每个饽饽上都要放一张红色剪纸，为喜饽饽，俗谚曰：“八个饽饽一只鸡，磕头作揖去娶妻。”栖霞、福山、牟平等地的闺女出嫁，母亲要做一个石榴与桃形或者双鱼形的花饽饽随女带走，俗称“脸盆花”，上面插满了鸳鸯戏水、龙凤呈祥等面花，寓意家庭富贵、白头偕老。

　　在莱州地区，孩子出生十二天后，要到外婆家去住，满月后再回奶奶家，同时还要带回吉祥的花饽饽。其中就有柿子和钟，取谐音“中试”，即科举高中。柿子上面再加一个黄色，取意“黄袍加身，头戴官帽”，即长大后当大官。如果是女孩，则做成四季花：春天生的抱牡丹，夏天生的抱荷花，秋天生的抱菊花，冬天生的抱梅花。还要用面做成小燕子，同小女孩一起带回奶奶家，是希望小女孩将来能像燕子一样灵巧可爱。孩子出生后的第一百天是“百岁”。外婆蒸饽饽送给外孙叫“送百岁”，主要是面虎、桂花等，期盼外孙健康成长。有的外婆家要送一百个小花饽饽，寓意长命百岁。莱州还有的地方要做一二百个小面花，放在柳条斗里，用红布封口，中午时，家人要爬上院墙撒饽饽，妇女儿童哄抢，亲戚邻里共同庆贺。

　　居住习俗

　　在乡间，盖房是件大事，而给房子上大梁是重中之重，之所以重要，主要是给屋神安位，保佑家人幸福，家宅平安。在胶东，上梁前东家会告诉其亲戚朋友来参加上梁仪式。凡属东家自己的亲戚朋友，有的帮助做十个大供养饽饽，有的帮助做酒菜，等等。东家自己用面做一对大神虫、四个小神虫和一对大老虎。天不亮，东家要自己偷偷爬上房梁，将四个小神虫放在房子四个马头上，以图吉利。将一对大老虎（东雄西雌）即镇宅虎摆在正间两旁的蜂窝里或门框上。上梁过程的高潮即绕梁和抛梁，绕梁就是向梁奠酒，抛梁就是向人们抛小饽饽等面食。这个过程意为用酒和面食、铜钱之类祭祀屋神，并借以向来参加典礼的人们撒福。